Żywienie dla zdrowia

Zasady żywienia w szpitalu

Pacjentom hospitalizowanym w SP ZOZ w Lubartowie zapewniamy bezpłatne całodzienne wyżywienie. Posiłki dla pacjentów hospitalizowanych w oddziałach szpitalnych SP ZOZ w Lubartowie przygotowywane są w kuchni szpitalnej przez personel Działu Żywienia.

U chorych niewymagających żywienia dietetycznego stosujemy dietę podstawową. Pacjenci hospitalizowani wymagający leczenia dietetycznego, na zlecenie lekarza i po konsultacji z dietetykiem otrzymują dietę specjalistyczną uzależnioną od jednostki chorobowej, stanu zdrowia i indywidualnych potrzeb pacjenta.

W szpitalu istnieje możliwość skorzystania z bezpłatnych porad Dietetyka. Konsultacje dietetyczne są zlecane przez lekarza, udzielane codziennie w godzinach od 9:00 do 14:00 po wcześniejszym uzgodnieniu telefonicznym.

Jadłospisy sporządzane są przez Dietetyka na okres 10 dni. Zawierają one informacje o rodzaju posiłku i jego składzie, wartości odżywczej, sposobie obróbki termicznej potrawy oraz występujących alergenach.

Posiłki wydawane są w określonych porach

• I Śniadanie – od godz. 7:30 do godz. 8:00
• II Śniadanie – od godz. 10:30 do godz. 11:00 na Oddział Pediatryczny dla hospitalizowanych dzieci
• Obiad – od godz. 12:30 do godz. 13:00
• Podwieczorek – od godz. 15:00 do godz. 15:30 na Oddział Pediatryczny dla hospitalizowanych dzieci
• Kolacja – od godz. 17:30 do godz. 18:00
• Kolacja II – ok. godz. 20:00

W kuchni szpitalnej Działu Żywienia jest wdrożony i funkcjonuje system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP, zasady dobrej praktyki higienicznej GHP oraz zasady dobrej praktyki produkcyjnej GMP.

Prowadzimy badania ankietowe poziomu satysfakcji na temat jakości żywienia. Pacjenci mogą wyrazić swoją opinię i zgłosić swoje uwagi. Ankieta dostępna jest w formie papierowej na oddziałach szpitalnych oraz w formie elektronicznej — patrz sekcja Anonimowe uwagi dot. żywienia — otwiera nowe okno poniżej.

Wykaz diet najczęściej stosowanych w SP ZOZ w Lubartowie

1. Dieta podstawowa.
2. Dieta łatwostrawna.
3. Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu.
4. Dieta o zmienionej konsystencji (przecierana, papka, sonda).
5. Dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów.
6. Dieta bezglutenowa.
7. Dieta bogatobiałkowa.
8. Dieta niskobiałkowa.

Opracował: Kierownik Działu Żywienia Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Lubartowie.

Zasady przechowywania żywności prywatnej pacjenta

1. Każdy oddział wyposażony jest w lodówkę przeznaczoną dla Pacjentów, która znajduje się w Kuchence Oddziałowej lub w wyznaczonym miejscu na oddziale. Pacjent może w niej przechowywać własne produkty spożywcze. Żywność suchą i napoje pacjent przechowuje w szafce przy łóżku.
2. Żywność prywatna pacjenta przed włożeniem do lodówki musi być osobno zapakowana i odpowiednio opisana. Informacja na opakowaniu powinna zawierać: imię i nazwisko Pacjenta, numer sali, na której przebywa Pacjent, oraz datę umieszczenia w lodówce.
3. Żywność w oryginalnych opakowaniach po otwarciu należy spożyć w ciągu 48 godzin.
4. Konserwy rozpoczęte nie mogą być przechowywane w handlowych, metalowych opakowaniach — należy je przełożyć do zamykanych opakowań zastępczych (pojemnik, słoik).
5. Mleko przechowujemy w oryginalnych opakowaniach.
6. Produkty/potrawy przygotowane w warunkach domowych należy zabezpieczyć w pojemnikach — spożyć do czasu przydatności, określanego na podstawie oceny sensorycznej (wygląd, zapach), jednak nie dłużej niż 2 dni.
7. Jaja gotowane, ryby i przetwory rybne należy zabezpieczyć w zamykanym pojemniku.

Żywność nieopisana, nieprawidłowo przechowywana lub przechowywana dłużej niż wskazany czas, w celu ograniczenia ryzyka zatrucia pokarmowego, zostanie usunięta z lodówki.

Opracował: Kierownik Działu Żywienia Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Lubartowie.